高三复课“开学季”食品安全保障忙

    根据河北省2020年春季学期开学工作安排，自4月23日起，我区学校将陆续错峰开学。为了切实保障特殊时期学校复学后师生饮食安全，4月20日，山海关区市场监督管理局对即将复课的山海关一中食堂进行了专项检查。
    在检查中督促学校高度重视食品安全工作，进一步强化学校校长是校园食品安全和疫情防控的第一责任人，要求健全和完善食品安全管理组织机构和食品安全突发事件应急处置预案，强调了在开学前学校食堂全面开展食品安全自查，逐项对照排查食品安全风险隐患，现场与一中东、西食堂和职高食堂三家食品经营单位签订了《学校食堂食品安全承诺书》。
    在检查过程中要求学校食堂全面对就餐场所、操作间、设施设备、餐饮（用）具等关键环节进行严格彻底规范的消杀。严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，操作中食堂员工必须佩戴口罩，做到生熟分开、荤素分开、烧熟煮透，防止交叉污染。严格落实原材料采购索证索票制度，必须向有资质的供货方进行采购，与供货方签订供货协议，做好备案工作。对库存食品和原料进行彻底清查，杜绝腐败变质、过期食品和”三无”食品流入餐桌。严格做好食品从业人员晨检和食品留样制度，保持就餐场所通风和良好的就餐秩序和就餐环境。